当夜晚来临，繁忙了一天的人们往往巴望一份安慰身心的小吃。蒜香鸡爪夜宵小吃成为了许多人的首选，不只由于其共同的风味，还由于它富含胶原蛋白，对皮肤有利。下面将具体的介绍怎么在家制造这份甘旨。

　　首要，挑选新鲜的鸡爪作为质料至关重要。挑选时要注意鸡爪的色彩应为淡黄色，外表非常润滑无伤痕。购买回来后，先用清水洗净，然后用剪刀修剪掉指甲部分，这一进程能够保证食用时的安全与卫生。

　　接下来是预处理阶段。把清洗好的鸡爪放入冷水锅中，参加适量的料酒和几片生姜，大火煮沸后撇去浮沫。这样的一个进程大约需求8分钟，意图是去除腥味并开始熟化鸡爪。煮好后敏捷捞出，用凉水冲刷两次，保证洁净清新。此进程是要害，冰水能够让口感更脆。

　　预备蒜香调味汁。取适量的大蒜剁成蒜末，参加生抽、老抽调色，再增加少量白醋增加酸味，最终别忘记放糖和盐来平衡滋味。假如喜爱辣味，还能参加切碎的干辣椒或新鲜辣椒。一切调料混合均匀后放置一旁备用。

　　现在轮到烹饪了。在平底锅里倒入满足的食用油，加热至七成热时转中小火，小心肠放入鸡爪炸制。炸的进程中要不断翻动，保证每个部位都能均匀受热，直至表皮金黄酥脆。这时，鸡爪现已散发出诱人的香气。

　　最终一步，也是最令人等待的时间。将炸好的鸡爪敏捷捞出沥油，趁热倒入事前预备好的蒜香调味汁中，充沛拌匀让每一寸鸡爪都裹满浓郁的蒜香味。此刻，您能够再一次进行挑选直接享受，或许依照个人喜爱参加一些香菜装点提鲜。

　　这样，一道简略又甘旨的蒜香鸡爪夜宵小吃就完成了。它既合适作为深夜看球赛时的伴侣，也能成为朋友集会时桌上的一道亮丽风景线。测验自己动手做一次，体会亲手打造美食的趣味吧！