一口浓浓的地瓜腔，一手美丽的刀工，一桌快手丰富的美食，厦门美食博主阿蔡从选择食材开端教起，沉溺式的闽南美食教育让他在全网具有了4000多万粉丝。阿蔡，原名蔡盛坤，地地道道的闽南人。作为网络主播，他长时间共享家常闽菜等有用菜谱，视频获赞量过亿。他从事厨师职业二十余年，曾获2020年度金厨奖、第八届全国烹饪“福建闽菜名师”称谓等荣誉。现任同安区新的社会阶层人士联谊会副会长、同安区新媒体协会副会长，并获评同安区优异人才、福建省”名特名优”个体工商户。

　　阿蔡从刀工、雕琢、到烹饪样样精通，具有一名全能型厨师的优异技术。在很多美食博主中，阿蔡的美食教育显得别出心裁，他的家庭菜系列深受网友喜欢。“今日教我们如何用五十块钱做出四菜一汤”等视频大受欢迎。阿蔡以为，专业厨师做短视频美食教程，有用、易学才是流量暗码。他将这些理念融入了自己的美食视频中，他的“网上厨房”也充溢了烟火气。粉丝们常常经过谈论、私信等方法给他留言“点菜”，而他也尽可能满意粉丝的需求。

　　现在，阿蔡这本活菜谱，是许多网友们做菜前的必读。他的谈论区不乏海外IP留言：“哥，你的刀工和雕工真实棒！” “跟你学了很多菜！”阿蔡发现，他所了解的闽味，正在使用互联网滋养着全国千家万户甚至海外游子的胃和心。在阿蔡看来，传承和发扬闽菜，家常化是必不可少的一步。他坚持创造人人可学的菜谱，期望更多闽味能端上世界各地老百姓的餐桌。